特色美食

薛莊酥火燒

時間： 2019-08-20 13:53:11 瀏覽： 5386次

　酥火燒是古代百姓祭神的食品，它以面粉、紅糖和花生油為原料，精揉細做，大如碗口，厚若盤碟，香醇酥甜，風味獨特，膾炙人口。在舊中國，多災多難的老百姓為了祈求神靈保佑，將所有的企盼與虔誠，都揉進一個個酥火燒，相傳祭神之后食用可"治百病"。凡是離家外出的人家，祭神時都要多烙一些，帶著上路，既是途中食品，又保佑一路平安。

到清代，便發(fā)展成了節(jié)日食品，以圖吉利。"七七"事變前，費城宗魯街王德勝家生產(chǎn)的酥火燒最負盛名。1941年，是抗日戰(zhàn)爭最艱苦的歲月，一日羅榮桓將軍帶領一一五師子弟兵，到了費縣薛莊鎮(zhèn)聶家莊。羅將軍名震四方，抗日軍民無不敬佩。聶家莊村民烙酥火燒慰勞羅將軍和子弟兵。羅將軍吃著香甜酥軟的酥火燒贊嘆不已。并說抗戰(zhàn)勝利了，要把酥火燒推廣開，變成沂蒙山區(qū)的傳統(tǒng)名吃"。薛莊鎮(zhèn)的酥火燒，一直保持其傳統(tǒng)風味，1983年，回鄉(xiāng)探親的臺胞王坤德先生，吃著美味可口的酥火燒，說："40多年了，又吃上家鄉(xiāng)的酥火燒，太美了。

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